8 LOạI THựC PHẩM TốT NHấT CHO HộI CHứNG RUộT KíCH THíCH

Người mắc chứng ruột kích thích (IBS) nên ưu tiên tiêu thụ yến mạch, sữa chua, thịt nạc, gừng hay trà thảo dược...

Hội chứng ruột kích thích, thường được gọi IBS, là một chứng rối loạn đường tiêu hóa hiện ảnh hưởng đến khoảng 25-45 triệu người tại Mỹ. Mặc dù chưa rõ nguyên nhân chính xác của tình trạng này, một số tác nhân nhất định, bao gồm thức ăn và căng thẳng, có xu hướng làm bệnh trầm trọng hơn.

Tuy nhiên, theo các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, có 8 loại thực phẩm tốt cho IBS, giúp làm dịu hoặc ít nhất là không gây đau, chuột rút, táo bón, đầy hơi, tiêu chảy...

1. Yến mạch

Một nghiên cứu năm 2017 được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Phân tử giải thích: "Người ta tin rằng IBS là do thiếu chất xơ và hầu hết các bác sĩ đều khuyên bệnh nhân mắc IBS nên ăn tăng lượng chất xơ để giảm các triệu chứng bệnh".

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu lưu ý vì mỗi loại chất xơ có đặc tính vật lý và hóa học khác nhau nên chúng ảnh hưởng đến IBS không giống nhau.

"Chất xơ hòa tan chuỗi ngắn và có khả năng lên men cao, dẫn đến sản sinh khí nhanh chóng và có thể gây đau bụng hoặc khó chịu, chướng bụng và đầy hơi ở bệnh nhân mắc IBS. Ngược lại, chất xơ chuỗi dài, nhớt, hòa tan và chất xơ có thể lên men vừa phải dẫn đến sản sinh khí ở mức thấp, không sản sinh khí quá mức", nghiên cứu cho biết.

Raj Dasgupta, chuyên gia dinh dưỡng, cố vấn y tế trưởng của Fortune recommends Health, nói rằng việc lựa chọn các nguồn chất xơ hòa tan, chẳng hạn như bột yến mạch, có thể giúp cải thiện các triệu chứng IBS. Ông lưu ý rằng chúng "hấp thụ nước trong ruột, làm cho phân mềm hơn và dễ đi ngoài hơn. Chúng cũng có thể giúp điều chỉnh nhu động ruột mà không gây ra nhiều khí hoặc đầy hơi".

2. Các chế phẩm sinh học

Theo Mayo Clinic, những thay đổi trong vi khuẩn đường ruột có thể ảnh hưởng đến mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng IBS. "Những thay đổi về vi khuẩn, nấm và virus trong ruột đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Nghiên cứu chỉ ra rằng vi khuẩn ở bệnh nhân IBS có thể khác với vi khuẩn ở những người không mắc bệnh".

Để đạt được mục tiêu đó, Dasgupta khuyên bạn nên thường xuyên ăn thực phẩm chứa nhiều vi khuẩn, có thể giúp phục hồi hệ vi sinh vật đường ruột. Bác sĩ giải thích: "Sữa chua với men sống, nấm kefir, kim chi và dưa cải bắp chứa vi khuẩn hữu ích có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột của bạn. Những chế phẩm sinh học này giúp khôi phục lại sự cân bằng trong hệ thống tiêu hóa, giúp loại bỏ các triệu chứng như đầy hơi, đầy hơi và đi tiêu không đều".

3. Gừng

Theo một nghiên cứu năm 2018 được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Viêm, viêm mãn tính, cấp độ thấp, cận lâm sàng được cho là nguyên nhân kéo dài các triệu chứng của IBS.

Đó là lý do tại sao Dasgupta khuyên bạn nên ăn những thực phẩm chống viêm tự nhiên. Ông nói: "Gừng có khả năng chống viêm tự nhiên và làm dịu hệ tiêu hóa, giúp giảm các triệu chứng như buồn nôn, đầy hơi và chuột rút. Dù được dùng tươi, dưới dạng trà hay thực phẩm bổ sung, gừng có thể giảm bớt mọi khó chịu về đường tiêu hóa".

4. Trà thảo dược

Dasgupta cho biết: "Trà hoa cúc, thì là và dầu chanh có thể giúp giảm sự khó chịu ở đường tiêu hóa. Đặc biệt, hoa cúc có tác dụng chống viêm, trong khi thì là có thể giảm đầy hơi và chướng bụng".

Bác sĩ lưu ý rằng trà bạc hà có thể đặc biệt có lợi. Ông nói: "Bạc hà có tinh dầu, một chất làm giãn cơ tự nhiên. Trà bạc hà hoặc viên nang bổ sung có thể giúp thư giãn các cơ trong đường tiêu hóa, giảm co thắt hoặc khó chịu liên quan đến IBS".

5. Trái cây, rau quả có hàm lượng fructose và sorbitol thấp

Kylie Bensley, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng và người sáng lập Sulinu, cho biết việc chọn trái cây và rau phù hợp - những loại có hàm lượng fructose và sorbitol thấp - cũng có thể ảnh hưởng đến các triệu chứng IBS.

Cô khuyên bệnh nhân ăn các loại trái cây có hàm lượng fructose thấp như quả kiwi, dâu tây, chuối xanh, quả việt quất, quả lựu và quả mâm xôi. Chuyên gia dinh dưỡng nói: "Tốt nhất nên ăn các loại rau có ít sorbitol hơn, chẳng hạn như đậu xanh, cà rốt và cà tím".

6. Protein nạc

Những miếng thịt nhiều chất béo, hoặc đã qua chế biến có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng IBS, vì vậy nguồn protein nạc được coi là thích hợp hơn. Dasgupta cho biết: "Chúng cung cấp các axit amin thiết yếu mà không làm quá tải hệ thống tiêu hóa, lý tưởng để kiểm soát các triệu chứng IBS".

Pall Harpreet, bác sĩ tiêu hóa nhi khoa, cũng cho biết: "Trứng rất dễ tiêu hóa và không gây khó chịu cho ruột kết. Thịt nạc, bao gồm thịt nạc bò, ví dụ như thịt thăn, bít tết tròn, thịt lợn, thịt gà trắng và gà tây thịt trắng, là một nguồn protein tuyệt vời khác".

Theo Pall, các bác sĩ thường khuyên bệnh nhân ăn protein động vật như thịt bò ăn cỏ hoặc thịt gia cầm thả rông vì có thể giảm viêm đường tiêu hóa mà các loại thịt khác gây ra. Cuối cùng, ông lưu ý rằng cá hồi và các loại cá khác chứa nhiều omega-3 có lợi cho bệnh nhân IBS. Chúng bao gồm cá trích, cá tuyết đen, cá cơm, cá trắng, cá mòi, cá hồi vân và cá thu.

7. Hạt quinoa

Ngũ cốc nguyên hạt, có nhiều chất xơ không hòa tan, nổi tiếng là nguyên nhân gây ra các triệu chứng IBS. Tương tự, lúa mạch đen và lúa mạch cũng có thể khiến cảm giác khó chịu tăng đột biến. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng quinoa là lựa chọn thay thế an toàn hơn cho nhiều người mắc các bệnh về đường tiêu hóa.

Dasgupta cho biết: "Quinoa là loại ngũ cốc nguyên hạt không chứa gluten, giàu protein và chất xơ. Không giống một số loại ngũ cốc khác, quinoa dễ tiêu hóa và ít gây kích ứng đường tiêu hóa, nên nó trở thành lựa chọn tốt cho những người mắc IBS".

8. Nước hầm xương

Cuối cùng, một số chuyên gia cho rằng nước hầm xương có thể làm dịu đường ruột. Dasgupta giải thích: "Nước hầm xương được làm bằng cách đun sôi xương và mô trong nước, chiết xuất các chất dinh dưỡng như collagen, gelatin và axit amin. Nó tác động nhẹ nhàng lên hệ tiêu hóa và có thể làm dịu chứng viêm trong ruột, giúp tiêu hóa các thực phẩm dễ dàng hơn".

Hướng Dương (Theo Best Life)

Ảnh: iStock

Đọc bài gốc tại đây.

2024-05-06T05:17:24Z dg43tfdfdgfd